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L'Incroyable Histoire de la cuisine - De la préhistoire à nos jours, 500 000 ans d'aventure

Douay Stéphane, Simmat Benoist, Simmat Benoist, Douay Stéphane
Éditeur: LES ARENES BD
Date de parution 03‏/04‏/2025
De Sapiens aux végans, l'épopée mondiale de nos assiettes. Dès lors que les humains maîtrisent le feu, ils inventent la cuisine. Saviez-vous que Sapiens a imaginé la cuisson vapeur et la congélation ? Que les Mésopotamiens ont créé les soupes, le pain, la bière, les fours ? Que la gastronomie et l'art de la table... Voir la description complète
26,00€
Disponibilité Disponible
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CARACTÉRISTIQUES
Nom d'attributValeur d'attribut
EAN9791037513427
Date de parution03‏/04‏/2025
Poids866 g
Common books attribute
ÉditeurLES ARENES BD
CollectionL'incroyable histoire
Nombre de pages292
Langue du livreFrançais
FormatLivre broché / couverture souple
AuteurDouay StéphaneSimmat BenoistSimmat BenoistDouay Stéphane
Description
De Sapiens aux végans, l'épopée mondiale de nos assiettes. Dès lors que les humains maîtrisent le feu, ils inventent la cuisine. Saviez-vous que Sapiens a imaginé la cuisson vapeur et la congélation ? Que les Mésopotamiens ont créé les soupes, le pain, la bière, les fours ? Que la gastronomie et l'art de la table ont été des symboles du pouvoir politique ? Les Grandes Découvertes ont changé le monde, mais aussi la façon de se nourrir. D'Amérique, les conquistadors rapportent des épices, des piments, la pomme de terre... Les missionnaires portugais amènent la technique de la friture aux lointains samouraïs qui confectionnent les premiers tempuras. Ce sont les prémices de la mondialisation. Au XIXe siècle, avec la révolution industrielle, émerge une cuisine " capitaliste " : c'est le début de l'industrie agroalimentaire. Au XXIe siècle, les révolutions bio et locavores sont une réaction contre les méfaits de cette uniformisation culinaire et gastronomique. Pour finir en beauté, retrouvez vingt-deux recettes de plats cités au fil de notre récit que vous pourrez réaliser à la maison. Pour la première fois, un livre raconte l'histoire de l'Humanité à travers l'évolution de la cuisine.