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Kéfir et Kombucha

Faudot dit Bel Pierre, Lavelle Christophe, Ladeyn Florent
Éditeur: UQBAR
Date de parution 12‏/11‏/2021
Bienvenue dans l'atelier de polyfermentation ! Un beau programme vous y attend, que vous soyez amateur ou professionnel. Brassez votre kéfir de fruit et votre kombucha. Renouez avec des pratiques culinaires respectueuses de la santé et de l'environnement. Découvrez les origines de ces deux boissons millénaires. Maîtrisez l'art de la fermentation. Partez au coeur de la matière pour comprendre... Voir la description complète
19,00€
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CARACTÉRISTIQUES
Nom d'attributValeur d'attribut
EAN9782918368021
Date de parution12‏/11‏/2021
Poids6 g
Dimensions1٫20 x 1٫70 x 2٫30 cm
Common books attribute
Nombre de pages176
AuteurFaudot dit Bel PierreLavelle ChristopheLadeyn Florent
ÉditeurUQBAR
Langue du livreFrançais
FormatLivre broché / couverture souple
Description
Bienvenue dans l'atelier de polyfermentation ! Un beau programme vous y attend, que vous soyez amateur ou professionnel. Brassez votre kéfir de fruit et votre kombucha. Renouez avec des pratiques culinaires respectueuses de la santé et de l'environnement. Découvrez les origines de ces deux boissons millénaires. Maîtrisez l'art de la fermentation. Partez au coeur de la matière pour comprendre ces phénomènes extraordinaires. Montez votre mini-laboratoire de recherche. Expérimentez à partir de multiples recettes dévoilées par l'auteur. Entre guide pratique, livre de recettes et essai de sciences culinaires, cet ouvrage vous permettra d'explorer le monde de la polyfermentation. La connaissance et le partage constituant les deux piliers de cet univers, le docteur en chimie organique et «artisan de la fermentation» Pierre Faudot dit Bel vous transmettra ses secrets de fabrication et l'ensemble des savoirs actuels sur vos chères boissons.