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Séfarade

Jawhara Piñer Hélène, Jonneskindt Laura, Bataille Ariane
Éditeur: ROUERGUE
Date de parution 03‏/09‏/2025
À la croisée de l'histoire, de la mémoire et de la gastronomie, ce livre de cuisine retrace l'histoire des juifs d'Espagne et de la diaspora à travers leurs traditions culinaires. Ouvrage singulier, il est le fruit de plusieurs années de recherches et d'analyse de sources anciennes et originales. Des premières recettes juives mentionnées dans un livre de cuisine daté du XIIIe siècle, aux manuscrit... Voir la description complète
35,00€
Disponibilité À paraître, en précommande
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CARACTÉRISTIQUES
Nom d'attributValeur d'attribut
EAN9782812627644
Date de parution03‏/09‏/2025
Poids836 g
Common books attribute
AuteurJawhara Piñer HélèneJonneskindt LauraBataille Ariane
SérieROUERGUE BX LIVRES
ÉditeurROUERGUE
Nombre de pages176
Langue du livreFrançais
FormatLivre relié / couverture rigide
Description
À la croisée de l'histoire, de la mémoire et de la gastronomie, ce livre de cuisine retrace l'histoire des juifs d'Espagne et de la diaspora à travers leurs traditions culinaires. Ouvrage singulier, il est le fruit de plusieurs années de recherches et d'analyse de sources anciennes et originales. Des premières recettes juives mentionnées dans un livre de cuisine daté du XIIIe siècle, aux manuscrits de l'Inquisition, en passant par les traités de médecine rédigés par les plus grands savants séfarades, Hélène Jawhara Piñer préserve et transmet un héritage culinaire et un pan méconnu de l'histoire juive.